Otkad je David Foster Wallace objavio svoj ozloglašeni članak "Smatrajmo jastoga", da li jastozi osjećaju bol ili ne, postala je glavna debata, iako profesionalci pokušavaju pronaći odgovor na ovo pitanje decenijama.
Iako je “Smatrajmo jastoga” podstaklo gomilu razgovora o ovom pitanju, još uvijek postoji malo konsenzusa o tome da li jastozi zaista osjećaju bol ili ne. Čini se da jastozi mogu otkriti čak i najmanju temperaturnu razliku u vodi, iako nemaju neurološki put da zapravo razumiju bol. Ipak, jastozi imaju biološke odgovore na "bolne" situacije.
Da biste saznali više o tome da li jastozi osjećaju bol ili ne, čitajte dalje. U ovom članku dajemo obje strane argumenta. Hajde da počnemo.
Jastozi i bol – žestoka debata
Osjećaju li jastozi bol ili ne, postala je žestoka debata. Neke zemlje, poput Švicarske, proglasile su ilegalnim stavljanje potpuno živih i budnih jastoga u kipuću vodu. Umjesto toga, ove zemlje zahtijevaju da se jastozi izbace prije stavljanja u lonac.
Čak i u zemljama u kojima su ovi zakoni na snazi, još uvijek postoji mnogo debata o tome da li jastozi osjećaju bol ili ne. Jednostavno brzi pregled na internetu će vam pokazati široku lepezu perspektiva po tom pitanju.
U jednoj krajnosti, većina kompanija za jastoge navodi da jastozi uopće ne osjećaju bol, dok PETA tvrdi potpuno suprotno, da jastozi mogu osjetiti sve što im radite. S obzirom da i kompanije za jastoge i PETA imaju pristrasan stav po tom pitanju, logično je zašto su njihovi argumenti toliko različiti.
Ipak, ni nauka nije razrešila debatu. Neki naučnici tvrde da neurološki put jastoga onemogućava da osete bol. Međutim, drugi naučnici tvrde da iako ne mogu da osete bol kao mi, mogu da tumače „bolne” scenarije kroz biološke odgovore.
Zašto ne znamo da li jastozi osjećaju bol?
Da biste razumeli zašto se oko ove teme vodi tolika debata, morate znati zašto naučnici nisu sigurni u to pitanje.
Nijedan naučnik ne može sa sigurnošću reći može li neka druga životinja osjećati bol ili ne, a to vrijedi za pse, jastoge i bilo koje druge vrste. Umjesto toga, naučnici mogu provoditi samo eksperimente koji mogu sugerirati ili opovrgnuti da li životinje osjećaju bol ili ne.
Određene životinje (kao što su psi, mačke i druge životinje sa sličnim neurološkim sistemima kao mi) gotovo sigurno mogu osjetiti bol. Studije sugeriraju da ove životinje reagiraju na bol i da su njihovi neurološki odgovori gotovo identični našim, što dalje sugerira njihove reakcije na bol.
Jastozi, međutim, imaju veoma različitu anatomiju i neurološki sistem. Kao rezultat toga, teško je sa sigurnošću zaključiti da li jastozi osjećaju bol ili ne. Sve što naučnici mogu nastaviti jesu vlastiti eksperimenti i reakcija jastoga, iako je nejasno da li su odgovori posljedica boli ili instinkta.
Argumenti da jastozi osjećaju bol
Najčešći argument u prilog tome da jastozi osjećaju bol je da će jastog nastaviti da trza repom nakon što ga stavite u vodu. Stoga se pretpostavlja da jastozi mogu osjetiti bol jer negativno reaguju na kipuću vodu.
Još jedan argument da jastozi osjećaju bol je da su jastozi vrlo vješti u otkrivanju promjena temperature vode. Zapravo, jastozi mogu reći kad god se voda promijenila samo za stepen, a kamoli da je skočila do tačke ključanja.
Uz ove dvije činjenice zajedno, oni koji podržavaju ovaj stav po tom pitanju tvrde da jastozi detektuju temperaturu kipuće vode i mogu osjetiti kako ih živi kuhaju ili paničare od procesa. Stoga počinju da se trzaju po cijelom tijelu kako bi pokušali pobjeći.
Argumenti da jastozi ne osjećaju bol
Oni koji ne vjeruju da jastozi mogu osjetiti bol ne odbacuju gore opisane činjenice. Zapravo, i dalje se slažu da se jastozi trzaju kada se stave u kipuću vodu i da imaju razvijen sistem za detekciju promjena temperature vode.
Međutim, ovi ljudi tvrde da neurološki okvir jastoga znači da oni zapravo ne mogu osjetiti bol. Umjesto toga, jastozi se trzaju zbog biološkog odgovora na promjenu, što biste mogli bolje shvatiti kao instinkt. Drugim riječima, ne reaguju na bol, ali se instinkti jastoga aktiviraju zbog promjene temperature.
Dakle, da li jastozi osjećaju bol?
Pa, gde nas to ostavlja? Oba argumenta su vrlo jaka i ukorijenjena u naučnim podacima. U najbukvalnijem smislu, ne izgleda da jastozi mogu osjetiti bol na način na koji to osjećamo mi. Međutim, oni mogu doživjeti stres i znaju kad god su stavljeni u vodu različite temperature.
Kao rezultat toga, jastozi imaju biološku reakciju na određene situacije, kao što je otkidanje uda ili stavljanje u lonac s kipućom vodom. Ovi biološki odgovori su negativni i stresni za jastoga, iako nisu potpuno isti kao bol.
Kao što verovatno znate iz vaših napornih dana i stresnih života, stres može biti jednako bolan kao i fizički bol, ali ne na isti način.
Da li jastozi osjećaju bol kada su živi kuhani?
S obzirom na ovaj stav, čini se da jastozi osjećaju neku vrstu bola kada se živi kuhaju, iako to vjerovatno nije fizički bol koji možemo osjetiti. Više nego vjerovatno, jastozi osjećaju stres zbog toga što su živi kuhani, čak i ako ne mogu osjetiti bol od toga.
Najhumaniji oblici kuvanja do sada
Iako neki ljudi još uvijek tvrde da je kuhanje živog jednako humano kao i bilo koji drugi oblik kuhanja, većina etičkih kuhara je za ubijanje jastoga prije nego što ga potopite. Najbolji način da to učinite je da uzmete nož i brzo zgnječite glavu jastoga. Ovo brzo ubija jastoga bez izazivanja bilo kakvog ekstremnog biološkog odgovora ili stresa.
Završne misli
Nažalost, nemoguće je reći da li jastozi osjećaju bol ili ne. Na osnovu najnovijih studija, čini se da jastozi doživljavaju neku vrstu boli, ali je vjerojatnije da je to biološki odgovor na stres. Iako stres nije isto što i osjećaj boli, većina ljudi bi i dalje smatrala da je neetično stavljati jastoge u kipuće lonce vode.
Većina kuvara bi preporučila da prvo isečete glavu jastoga pre nego što je stavite u vodu. Čak i ako jastozi ne osjećaju bol, bolje je biti siguran nego žaliti. Na kraju krajeva, ekstremni stres može biti jednako bolan kao i bukvalni bol - nema smisla potencijalno mučiti stvorenje ako ga možete izbjeći!
