Rakovi, zajedno sa drugim rakovima, često se kuvaju tako što se žive kuvaju. Kada ih bače u vrelu vodu, rakovi se trgaju i grebu po ivicama lonca kako bi pobjegli. Je li to jasan znak bola i patnje, ili samo evolucijski odgovor na averzivne stimuluse?
O tome da li rakovi osjećaju bol bila je tema koja se žestoko raspravlja među naučnicima zbog mnogih implikacija na komercijalni ribolov rakova i restoransku industriju. U nastavku ćemo dublje proučiti ovu temu kako biste znali da se prema raku ponašate što je humanije moguće, bilo da je kućni ljubimac ili glavno jelo.
Evolucija istraživanja bola i patnje životinja
Ideja da životinje ne osjećaju bol preovladavala je sve do posljednjih decenija. Francuski filozof René Descartes sugerirao je da životinje ne osjećaju bol jer im nedostaje osjećaj ili samosvijest. Ovaj argument je većina prihvaćala sve do 1970-ih kada je bioetičar Peter Singer sugerirao da svijest nije razmatranje u bolu. Tvrdio je da ne pretpostavljamo da ljudi niže svijesti, kao što su novorođenčad ili osobe sa kognitivnim invaliditetom, doživljavaju manje boli ili drugačije doživljavaju bol.
Uprkos ovom argumentu, ideja da životinje možda ne osjećaju bol zadržala se u 1990-ima. Zapravo, veterinari u SAD-u nisu učili da liječe bol kod životinja prije 1989. Kako je rasla briga za dobrobit životinja i ublažavanje boli, provedene su naučne studije kako bi se utvrdilo da li životinje osjećaju bol i, ako da, koliko je slična percepcija na ono kod ljudi.
U 2012, američki filozof Gary Varner pregledao je istraživanje o boli kod životinja i razvio kriterije za percepciju bola kod životinja. Njegov zaključak je bio da svi kralježnjaci doživljavaju bol, ali beskičmenjaci, kao što su rakovi, vjerovatno ne.
Ovi kriterijumi uključuju:
- Nervni sistem
- Čulni receptori
- Opioidni receptori koji pokazuju smanjene odgovore na neugodne stimuluse uz anesteziju ili analgetičko ublažavanje boli
- Fiziološke promjene bolnih podražaja
- Zaštitne reakcije, kao što je šepanje ili samopovređivanje
- Izbjegavanje učenja
- Ravnoteža izbjegavanja bola i zadovoljavanja druge motivacije, kao što je samozaštita
- Sentience
Istraživanje percepcije bola kod rakova
Rakovi su desetonožni rakovi sa egzoskeletom i skupom kandži ili klešta. Neke vrste nisu pravi rakovi, poput rakova pustinjaka i kraljevskih rakova, ali dijele mnoge sličnosti. Rakovi nemaju neokorteks, što je osnova argumenta da ne osjećaju bol.
Provedeno je nekoliko studija kako bi se utvrdilo da li rakovi pokazuju jedan ili više kriterija za percepciju bola. Na Queen's University, istraživači su sakupili 40 europskih priobalnih rakova i smjestili ih u pojedinačne rezervoare. Polovina grupe dobijala je strujni udar od 200 milisekundi svakih 10 sekundi u trajanju od dva minuta. Druga polovina je služila kao kontrolna grupa.
U šokiranoj grupi, 16 rakova je počelo hodati u svojim rezervoarima, a četiri su pokušala da izađu. Rakovi kontrolne grupe ušli su u rezervoar, ali niko nije pokušao da izađe. Pored reakcija u ponašanju, šokirani rakovi su pokazali značajne fiziološke reakcije, uključujući povećanje mliječne kiseline, što ukazuje na stres.
Queen's University je takođe proučavao reakcije na bol kod rakova pustinjaka. Kao uobičajena vrsta koja se drži kao kućni ljubimci, rakovi pustinjaci imaju mekane egzoskelete i štite se naseljavanjem praznih školjki. Kada su rakovi pustinjaci bili šokirani, napustili su svoje oklope i izvršili pretjerano njegovanje šokiranog dijela tijela.
Rakovi pustinjaci su takođe birali između izbegavanja bola i samoodržanja. Kako udari postaju jači, rakovi pustinjaci će vjerojatnije napustiti zaštitu svojih željenih školjki i potražiti nove školjke. Suprotno tome, ako je njihova okolina namirisana mirisom grabežljivca, rakovi pustinjaci će vjerovatnije ostati u svojim oklopima nakon strujnog udara.
Iako je ovo istraživanje ograničeno na dvije vrste, rezultati sugeriraju da druge vrste rakova dijele istu percepciju boli i ponašanje.
Povezano: Da li jastozi osjećaju bol? Sve što trebate znati
Da li rakovi zaslužuju zaštitu dobrobiti životinja?
Na osnovu trenutnog istraživanja, nekoliko grupa za dobrobit životinja, uključujući Advocates for Animals i PETA, tvrde da rakovi mogu osjetiti bol i stoga ih treba zaštititi pod okriljem zakona o dobrobiti životinja.
Ljudi jedu rakove širom svijeta, a komercijalni ribari koriste različite metode za hvatanje i skladištenje ulova. Rakovi se često bore u prepunim grupama ili dožive amputaciju kada ih se izvuče iz mreže. Dok se pripremaju za kuvanje, rakovi se bacaju u prokuvanu vodu živi ili mogu biti pogođeni strujom ili isečeni dok su još pri svesti.
U 2005. godini, Europska agencija za sigurnost hrane objavila je izjavu koja potvrđuje svijest, ponašanje i složenost rakova, preporučujući da se ubijaju isključivo humanim metodama. Nehumane metode mogu uključivati kuhanje živih rakova, skladištenje morskih rakova u slatkoj vodi, mikrovalnu pećnicu rakova i uklanjanje tkiva ili udova dok je rak živ.
Komercijalni pištolji za omamljivanje, kao što je CrustaStun, dostupni su za strujanje školjki i onesposobljavanje za 0,3 sekunde i mrtve za 5 do 10 sekundi. Ovo je humanija metoda od kuhanja, čije ubijanje može potrajati nekoliko minuta.
Zaključak
Metode ribolova i skladištenja, metode kuhanja i istraživački procesi koji uključuju rakove i druge rakove pokrenuli su pitanja da li osjećaju bol, kako doživljavaju bol i da li zaslužuju zaštitu dobrobiti životinja. Dok istraživanja sugeriraju da rakovi doživljavaju bol i patnju, neki naučnici i zakonodavci se s tim ne slažu.
Iako možda nikada nećemo imati konačan odgovor, možda bi bilo najbolje da budemo oprezni i da se prema životinji ponašamo što je moguće humanije, bilo da je to vaš voljeni ljubimac, vaša će uskoro biti večera.
