Ponašanje vašeg psa u ishrani može vas navesti da vjerujete da ima željezni želudac. Između kopanja po smeću, jedenja izmeta drugog psa i njušenja leševa mrtvih životinja, psi nas navode da mislimo da mogu jesti bilo šta. Ali psi se mogu otrovati hranom ako konzumiraju namirnice koje sadrže štetne patogene, uključujući sirovo meso.
Obrada pod visokim pritiskom (HPP) je netermalna metoda koja smanjuje bakterije u hrani. Godinama se koristi za ljudsku hranu koja se ne može kuhati. Neki proizvođači gotovih guacamolea i voćnih sokova koriste HPP da ubiju listeriju, salmonelu i E. coli.
Upotreba HPP-a u komercijalnoj hrani za pse je relativno nova i povezana je sa rastućom potražnjom za sirovom ishranom i poslasticama. Pročitajte više o tome kako funkcionira prerada hrane za pse pod visokim pritiskom, uključujući njene prednosti i nedostatke.
Kako to radi?
Štetne bakterije koje se nalaze u nekim sirovim namirnicama mogu razboljeti naše ljubimce. Listeria, salmonela i E. coli ne mogu preživjeti u vrućim okruženjima ili okruženjima pod visokim pritiskom. Komercijalni proizvođači pasa mogu koristiti termalne metode (tj. kuhanje) ili obradu pod visokim pritiskom da eliminišu ove patogene.
Kao što mu ime govori, HPP koristi okruženje pod visokim pritiskom da ubije bakterije. Opšti koraci HE su navedeni ispod.
- Hrana za pse se stavlja unutar fleksibilne posude koja se može proširiti, poput plastike. Staklo i metal nisu pogodni za obradu pod visokim pritiskom.
- Pakovana hrana za pse se zatim stavlja u komoru napunjenu hladnom vodom, koja primenjuje do 87.000 funti hidrauličkog pritiska po kvadratnom inču. Ovaj pritisak se održava nekoliko minuta. Kao referentnu tačku, pritisak koji se nalazi na dnu okeana kreće se od 3.000 do 9.000 funti po kvadratnom inču. Ako se pitate zašto HPP ne stvara ogroman nered, to je zato što se ravnomjeran pritisak primjenjuje na sve strane ambalaže. Hrana za pse zadržava svoj oblik i izgled dok bakterije odumiru.
- Kako većina hrane za pse prolazi kroz HPP u maloprodajnoj ambalaži, to je jedan od posljednjih koraka u procesu proizvodnje. Nakon što je HE završena, paketi se pregledavaju i šalju trgovcima na veliko i malo. Neki sastojci hrane za pse prolaze kroz obradu pod visokim pritiskom prije nego što se ugrade u gotov proizvod.
Koje su različite vrste prerade hrane za pse pod visokim pritiskom?
Koraci koji se koriste tokom obrade pod visokim pritiskom su isti za sve prehrambene proizvode, bilo da se radi o poslasticama vašeg ljubimca ili voćnom soku koji pijete za doručak. Što se tiče tržišta hrane za pse, sirovi, „lagano kuhani“i sirovi sušeni zamrzavanjem koriste obradu pod visokim pritiskom umjesto topline kako bi ubili štetne bakterije.
Obrada pod visokim pritiskom se takođe naziva paskalizacija (po osnivaču metode), hladna pasterizacija i obrada pod ultra visokim pritiskom (UHP). Iako se imena razlikuju, proces je ime.
Gdje se koristi?
Komercijalne kompanije za hranu za pse koriste HPP za proizvodnju sigurnijih proizvoda bez izlaganja hrane visokim temperaturama. Kako obrada pod visokim pritiskom ne koristi toplotu, kompanije mogu da prodaju „sirovu“i „lagano kuvanu“hranu uz pridržavanje bezbednosnih smernica.
Interesovanje potrošača za sirovu i manje obrađenu hranu za pse nastavlja da raste, ali mnogi ljudi ne žele da prave domaća jela. Pomisao na rukovanje sirovim mesom ili stvaranje domaćeg sirovog recepta je zastrašujuća. Sirova hrana za pse spremna za serviranje koja je prošla HPP zadovoljava rastuće zahtjeve potrošača.
Vaš pas može uživati u sirovim poslasticama kao dio svog dnevnog kalorijskog unosa. Ali prelazak na potpuno sirovu ishranu možda nije dobar izbor za svakog psa. Trebali biste razgovarati sa svojim veterinarom prije nego što pređete na sirovu hranu za pse, jer neke sirove dijete možda neće sadržavati sve hranjive tvari koje su vašem psu potrebne da ostane zdrav.
Evo nekih kompanija za hranu za pse i njihovih proizvoda u SAD-u koje prodaju prerađene proizvode pod visokim pritiskom:
- Stella and Chewy's super mikseri za goveđe obroke Liofilizirana sirova hrana za pse
- Merrick Backcountry sušena smrzavanjem sirova piletina bez žitarica bez žitarica Great Plains Red Recipe Recept za veliku divljač s govedinom, jagnjetinom i zecom
- Instinct smrznuti sirovi zalogaji Recept za piletinu bez žitarica bez kaveza.
Prednosti obrade pod visokim pritiskom za hranu za pse
Najveća prednost obrade hrane za pse pod visokim pritiskom je to što smanjuje nivoe štetnih bakterija bez zagrijavanja ili kuhanja hrane za pse. Zagovornici sirove hrane za pse vjeruju da psi imaju koristi od ishrane slične onoj koju su jeli njihovi preci, sirovog mesa. HPP omogućava ovu dijetu uz pridržavanje današnjih praksi sigurnosti hrane.
Postoje i sekundarne prednosti obrade pod visokim pritiskom. HPP produžava rok trajanja hrane za pse čak 10x sa manje ili bez konzervansa. To stvara manje otpada od hrane tijekom cijelog životnog ciklusa proizvoda. Proizvođači smanjuju kvarenje sastojaka, trgovci mogu duže držati hranu na polici, a vi imate više vremena da poslužite hranu svom psu.
Psi nisu jedini koji imaju koristi od HPP-a. Ljudi koji rukuju sirovim mesom mogu se prilično razboljeti od štetnih bakterija koje HPP smanjuje, uključujući listeriju, salmonelu i E. coli. Obrada pod visokim pritiskom sprečava da se kućni ljubimci i njihovi vlasnici razbole.
Nedostaci prerade hrane za pse pod visokim pritiskom
Obrada pod visokim pritiskom je „efikasna, ali nije savršena“, tvrde stručnjaci iz PetMD-a. Bakterije odgovorne za botulizam mogu biti otporne na pritisak.
Ljubitelji sirove prehrane primjećuju da HPP ne samo da popunjava štetne bakterije, već i smanjuje ili eliminira korisne bakterije i enzime. Uprkos ovom uočenom nedostatku, hranjenje vašeg psa komercijalnom hranom za pse koja je podvrgnuta HPP-u je sigurnije od pokušaja kreiranja vlastite sirove prehrane koristeći sirovo meso.
Često postavljana pitanja (FAQ)
Da li je HPP ista kao pasterizovana?
Iako može stvoriti zabunu, neki izvori HPP nazivaju „hladna pasterizacija“. Ali za razliku od obrade pod visokim pritiskom, pasterizacija koristi toplinu da ubije štetne bakterije u hrani i pićima. Na primjer, pasterizirano mlijeko koje se prodaje u SAD se zagrijava na 145 stepeni Farenhajta i drži na toj temperaturi 30 minuta.
Ko je izmislio obradu pod visokim pritiskom?
Obrada pod visokim pritiskom ima dugu istoriju. U 1600-ima, francuski naučnik, Blaise Pascal, proučavao je uticaj pritiska na tečnosti. Pascalova otkrića inspirisala su više istraživanja. Do ranih 1900-ih, naučnici su znali da visoki pritisak ubija određene vrste bakterija. Prva HPP oprema u Severnoj Americi puštena je u upotrebu 1996. HHP se takođe naziva "Paskalizacija" u čast Paskala.
Je li sirova hrana za pse prerađena?
Prema strogoj definiciji, prerađena hrana je svaka hrana koja je promijenjena u odnosu na prvobitno stanje. Sirova hrana za pse koja je prošla HPP je tehnički "obrađena."
Reč "prerađeno" se nepovoljno gleda u ljudskoj ishrani, jer se često izjednačava sa visokokaloričnom hranom sa malo hranljivih materija. Da, soda i slatkiši se obrađuju, ali i smrznuti brokuli i konzervirane breskve. Ta negativna percepcija se proširila i na tržište hrane za kućne ljubimce. Sva komercijalno prodana hrana za pse u SAD-u obrađena je na neki način - bilo pomoću topline ili visokog pritiska - kako bi bila sigurna za konzumaciju.
Zaključak
Obrada pod visokim pritiskom ubija štetne bakterije koje mogu biti prisutne u sirovoj i „lako kuvanoj“hrani i poslasticama za pse. HPP je alternativa metodama termičke obrade koje koriste toplinu za uklanjanje patogena. Neki izvori HPP nazivaju paskalizacijom ili hladnom pasterizacijom. Obrada pod visokim pritiskom omogućava vlasnicima pasa da hrane svoje ljubimce sirovom ishranom dok uveliko smanjuju rizik od izlaganja listeriji, salmoneli i E. coli.
